Pasti kamu termasuk salah satu orang yang suka banget makan nugget, ya. Kayaknya hampir semua orang suka dengan makanan yang satu ini.
Nugget ayam ini terbuat dari daging ayam, telur, dan bahan-bahan lainnya. Rasanya memang bikin ketagihan, deh. Biasanya, banyak orang di sini suka makan nugget sama nasi. Tapi sebenarnya, nugget ini juga enak banget sebagai camilan, lho!
Biasanya, nugget dilapisi dengan tepung panir supaya rasanya garing dan enak banget. Tapi, kalau kamu mau, kamu juga bisa pakai bubble crumb sebagai gantinya. Teksturnya bakal lebih crunchy, seperti nugget Kanzler yang lagi viral itu.
Daripada beli nugget yang harganya mahal, sebenarnya kamu juga bisa kok bikin nugget ayam ala Kanzler sendiri di rumah. Aku punya resepnya nih, yang bisa kamu coba!
Bahan Nugget ala Kanzler
Bahan utama:
- 1/2 kilogram daging ayam (250 gram dada 250 gram paha ayam)
- 4 lembar roti tawar
- 3 sendok teh bawang putih bubuk
- 2 sendok teh garam
- 1 sendok teh kaldu ayam bubuk
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh gula pasir
- 50 ml susu cair
Bahan pelapis:
- 2 butir telur
- 30 ml susu cair
- tepung terigu secukupnya
- merica bubuk secukupnya
- garam secukupnya
- bubble crumb secukupnya
Cara Membuat
- Hancurkan roti tawar menggunakan chopper. Setelah halus, pindahkan ke mangkuk dan sisihkan sebentar.
- Masukkan daging ayam yang sudah dipotong-potong ke dalam chopper, lalu haluskan.
- Jika sudah, masukkan roti tawar yang tadi sudah kita haluskan sebelumnya, bawang putih bubuk, garam, kaldu ayam, merica bubuk, gula pasir, dan susu cair ke dalam chopper yang berisi ayam. Nyalakan chopper dan haluskan lagi sampai semua bahan dan bumbunya tercampur rata.
- Keluarkan adonan nugget ayam dan pindahkan ke wadah berukuran besar. Siapkan juga loyang yang sudah dialasi dengan kertas roti atau plastik antilengket.
- Ambil adonan nugget dengan menggunakan sendok takar, kemudian bentuk sesuai selera. Ulangi langkah ini sampai adonan habis.
- Setelah semua adonan dibentuk, tutup loyang menggunakan plastik atau wadah lainnya. Masukkan ke dalam freezer, dan diamkan selama 1 jam.
- Sambil menunggu, kita bisa membuat adonan pelapisnya. Di wadah, campur dua butir telur dengan susu, dan sedikit garam. Kocok sampai telur dan susu tercampur.
- Di wadah yang lain, campur tepung terigu dengan merica dan garam, lalu aduk sebentar dengan menggunakan sendok. Sekarang giliran kita untuk melapisi adonan nugget yang tadi sudah kita bekukan. Caranya, keluarkan adonan nugget dari freezer.
- Masukkan adonan yang sudah dibentuk ke dalam wadah berisi tepung terigu. Balur seluruh permukaannya dengan tepung terigu, kemudian masukkan ke dalam wadah berisi kocokan telur.
- Setelah seluruh permukaannya basah oleh telur, baru pindahkan adonan ke dalam wadah yang berisi bubble crumb.
- Ulangi langkah ini sampai semua adonan nugget terlapisi dengan bubble crumb. Siapkan wajan, tuang minyak goreng, dan panaskan dengan menggunakan api sedang.
- Masukkan nugget bubble crumb satu per satu, dan goreng sampai adonan nuggetnya matang, dan bubble crumb berwarna kuning keemasan.
- Nugget ala Kanzler siap disajikan.
Tips Membuat dan Menggoreng Nugget
- Ingat ya, karena bahan utamanya adalah daging ayam, jadi jangan pernah mencicipi adonan yang belum matang. Daging ayam mentah bisa mengandung bakteri salmonella yang berbahaya dan bisa menimbulkan masalah serius, terutama bagi sistem pencernaan kita. Cara satu-satunya untuk membunuh bakteri ini adalah dengan memasak daging hingga matang sempurna.
- Sebaiknya, bentuk nugget dalam ukuran yang tidak terlalu tebal atau terlalu besar. Jika nugget terlalu tebal atau besar, maka saat digoreng nanti tidak akan matang merata.
- Untuk memastikan keamanan, adonan nugget yang telah dibentuk sebaiknya dikukus terlebih dahulu sampai matang. Setelah matang, kamu dapat menyisihkannya hingga dingin, lalu baru dilapisi dengan adonan pelapis dan bubble crumb. Metode ini tidak hanya membuat nugget menjadi aman untuk dikonsumsi, tetapi juga mempercepat proses penggorengan nugget.
- Hindari penggunaan adonan pelapis dan bubble crumb yang terlalu banyak, terutama jika kamu menggoreng nugget yang masih mentah. Adonan pelapis yang terlalu tebal akan membuat bagian luar nugget matang, tetapi bagian dalamnya tetap mentah.
- Sebaiknya hindari menggoreng nugget dengan menggunakan api besar dan minyak terlalu panas. Api besar dengan minyak panas hanya akan membuat nugget terlihat matang di luar, tetapi masih mentah di dalamnya.
Sebagian besar dari kita sering membeli nugget dalam kemasan di supermarket. Namun, sebenarnya kamu juga bisa membuat nugget sendiri di rumah. Rasanya tak kalah enak, dan hasilnya akan lebih banyak. Aku jamin kamu akan merasa puas!